Fondi, brodi e salse

01/03/2018

Fondi, brodi e salse

Date:
Marzo

Contenuti:

  • Preparazione e loro utilizzo e importanza in cucina
  • I principali brodi: vegetale, di carne, di pesce
  • Il consommè e la chiarificazione dei brodi
  • I roux: bianco, biondo e bruno

Sede:
Confcommercio Mantova
via Londra, 2 B/C
Porto Mantovano

Per info:
Tel. 0376 231209 (Lorella Viola), 0376 231208 (Angela Pirri) 
Fax: 0376 360381
formazione@sviluppomantova.it

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