Evoluzione del bar: caffè, aperitivi e cocktail di nuova creazione

Il corso forbisce conoscenze avanzate per una gestione efficace del bar che risponde alle molteplici esigenze ed aspettative della clientela. 

Il corso è gratuito per i titolari, dipendenti e soci delle aziende iscritte all'Ente Bilaterale Mantovano Commercio Turismo e Servizi.

Contenuti

Caffè – dall’arbusto alla tazzina
  • coltura del caffè, mute, piantagione, coltivazione, fioritura, fruttificazione, raccolta, preparazione, essiccazione industriale, torrefazione e macinazione
  • attrezzature: macchina e macina caffè, uso e manutenzione; latte diverse tipologie, emulsione, creme e decorazioni
  • esercitazione pratica: caffè, cappuccini, cappuccini decorati, mokaccino, monte bianco, caffè con panna, bevande calde, cocktail a base di caffè
Aperitivo e Happy Hour – dal vino al cocktail senza dimenticare il cibo
  • drink analcolici: Miami beach, Isole Vergini, ecc.
  • drink alcolici: Negroni, Americano, Grenoble, Gfp, Kir royal, ecc.
  • le tendenze del bar contemporaneo: happy hour con preparazione di piatti caldi e freddi da presentare sul bancone ed abbinamenti enogastronomici
  • preparazione di tartine, focaccine, tramezzini, ecc.
Speciale miscelazione –  cocktail internazionali e cocktail di nuova creazione
  • la formula dei cocktail: base, aromatizzante e colorante
  • uso delle attrezzature; presentazione dei drink
  • medium e long drink di vecchia e nuova generazione e relative decorazioni.
Comunicazione e Cocktail Competition – saper fare significa saper comunicare
  • valorizzazione del pubblico esercizio
  • approccio al cliente, presentazione e mise en place; 
  • lista dei prodotti
  • cocktail competition

Sede e Contatti

Confcommercio Mantova
via Londra, 2 b/c - Porto Mantovano
T. 0376 231209/208
formazione@sviluppomantova.it 

Ai sensi del Regolamento UE 2016/679 del 27 aprile 2016 relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, i dati raccolti verranno utilizzati esclusivamente per informare periodicamente in merito alle attività ed alle iniziative di Confcommercio Mantova e non verranno diffusi a terzi. Il conferimento dei dati è facoltativo, tuttavia senza riferimenti personali non sarà possibile fornire i servizi richiesti. Il titolare del trattamento dati è Confcommercio Imprese per l’Italia della Provincia di Mantova con sede in Porto Mantovano, Via Londra 2 b/c. Per esercitare i propri diritti e per qualsiasi informazione potete contattare il titolare al seguente indirizzo: info@confcommerciomantova.it

Condividi linkedin share facebook share twitter share
Siglacom - Internet Partner
Il nostro network