Date:Marzo
Contenuti:
Sistematico controllo degli utensili utilizzati, dei condimenti e degli ingredienti di base, che variano da portata a portata
Il constante riordino della postazione da lavoro
Organizzazione del servizio e gestione del pass
Impostazione del servizio e gestione delle comande in funzione alle diverse partite
Simulazione e preparazione del servizio con allestimento sala e tavoli
Realizzazione dei piatti tradizionali della cucina italiana: antipasti, primi piatti e secondi piatti.
Sede:Confcommercio Mantovavia Londra, 2 B/CPorto Mantovano
Per info:Tel. 0376 231209 (Lorella Viola), 0376 231208 (Angela Pirri) Fax: 0376 360381formazione@sviluppomantova.it
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